على الأرجح لا يفارق الحساء سفرتكِ الرمضانيّة كونه يحتوي على كميّة كبيرة من الماء والفيتامينات التي يحتاج إليها جسمكِ بعد ساعاتٍ طويلة من الصوم. لكن، انتبهي فبعض أنواع الحساء تكون مليئة بالدهون وتؤدي إلى زيادة الوزن. من هنا، أكملي قراءة المقال حيث سنعرّفكِ على أنواع حساء عليكِ تجنّبها في شهر رمضان، وبدائل صحيّة عنها يمكنكِ تحضيرها وتناولها من دون ذنب.
قائمة المحتويات
أنواع الحساء التي تسبب زيادة الوزن في رمضان
1- الحساء الغنيّ بالكريما
لا تستغربي ازدياد وزنكِ إذا كنتِ تتناولين الحساء الغنيّ بالكريما خلال شهر رمضان، فهو عدوّ رشاقتكِ الأوّل. هذا الحساء مليئ بالسعرات الحراريّة والملح ممّا يؤدي إلى تكدّس الدهون في جسمكِ، حتّى لو كانت الكميّة التي تتناولينها قليلة. ملاحظة: حتّى لو بدت لكِ الكريما صحيّة، اعلمي أنّها تخبّئ سعرات حراريّة عديدة مثل كريما الفطر أو كريما الطماطم. من هنا، ولتجنّب اكتساب الوزن لا تتناولي الحساء الغني بالكريما خلال شهر رمضان أبداً، بل اختاري نوع من أنواع الحساء الصحيّة التي سوف نقدّمها لكِ في الحزء الثاني من المقال.
2- الحساء الغنيّ بالجبنة
هذا النوع من الحساء هو عبارة عن طبق مليء بالسعرات الحراريّة، إذا تناولتِه ستكسبين الوزن حتماً. نعم، الجبنة ستشعركِ بالشبع بطريقةٍ أسرع، لكن لا يُمكن غضّ النظر عن تأثيرها السلبي على رشاقتكِ! لذلك تجنّبي تناول الحساء الغني بالجبنة خلال شهر رمضان.
3- الحساء الذي تضيفين الخبز إليه
حتّى لو كنتِ تتناولين شوربة خضار صحيّة وأضفتِ إليها الخبز، فاعلمي أنّ كلّ محاولاتكِ لتحضير وجبة صحيّة قد باءت بالفشل. تجنّبي إضافة قطع الخبز أو التوست إلى الحساء، فهي سعرات حراريّة إضافيّة أنتِ بغنى عنها.
أنواع الحساء الصحيّة التي يمكنكِ تناولها في رمضان
زيّني مائدتكِ الرمضانيّة بأنواع الحساء التي تحتوي على مكوّنات طبيعيّة ومفيدة، تمدّكِ بالفيتامينات التي تحتاجين إليها من دون أن تُكسبكِ الوزن. نقدّم لكِ فيما يلي 10 وصفات حساء صحيّة للمحافظة على رشاقتكِ وعدم اكتساب الوزن في رمضان. كلّها لذيذة وتحتوي على سعرات حراريّة قليلة للغاية.
1- حساء السبانخ الصحي في رمضان
مصدر الصورة: Istock
مكوّنات حساء السبانخ
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- حبة كبيرة بصل، مفروم
- 3 حبات ثوم، مهروس
- 300 جرام سبانخ طازج، مفروم
- 1/2 كوب كاجو
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- كوب ونصف حليب كامل الدسم
طريقة تحضير حساء السبانخ بحسب صفحة منال العالم Manal Alalem على انستقرام
- قطّعي البصل وقلّيه مع زيت الزيتون والزبدة على النار.
- أضيفي الثوم وحبوب الكاجو ليتقلّى أيضاً.
- أضيفي أوراق السبانخ ورشّي عليه الملح، والفلفل الأسود.
- عندما ينضج السبانخ، ضعي المزيج في الخلاط.
- أضيفي إليه الماء واخلطيه حتى يصبح القوام متماسك.
- في المقابل، ضعي الحليب على النار وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود.
- امزجي الحليب مع الخليط الذي حضرّته سابقاً.
- شوربة السبانخ أصبحت جاهزة للتقديم.
2- حساء الخضار واللحم الصحي في رمصان
مصدر الصورة: Istock
المكوّنات:
- 200 جرام لحم فيلية مقطع مكعبات صغيرة
- 5 كوب مرق دجاج أو خضار
- 2 كوب ملفوف أبيض مقطع شرائح رفيعة
- حبة جزر كبير مقشرة ومقطعة دوائر
- حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- حص ثوم مفروم ناعماً
- حبة بصل مفروم
- معلقتان كبيرتان من زيت زيتون
- معلقة كبيرة من معجون الطماطم
- معلقة كبيرة من البقدونس
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة تحضير حساء الخضار واللحم
- سخّني زيت الزيتون في قدر واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يلين ثم أضيفي اللحم وقلبّي لمدة 4 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون.
- أضيفي الثوم والبطاطس والجزر وقلبّي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل وحرّكي ثم أضيفي مرق الدجاج وغطّي القدر وخففّي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الملفوف وغطّي القدر مرة أخرى واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم ووزّعي البقدونس المفروم على وجه الشوربة وقدميها ساخنة.
3- حساء الدجاج الصحي في رمضان
مصدر الصورة: انستقرام mrsclueless@
المكوّنات
- 2 كغ من الدجاج القطع بدون عظم
- بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة
- حبة جزر مقشرة ومقطعة
- حبة كرفس مقطعة
- 2 عود قرفة
- 6 حبات فلفل أبيض
- ملعقة كبيرة من البهارات الكاملة
- 2 أوراق غار
- 1 كوب نودلز شعيرية
- رشة ملح وفلفل
- بقدونس طازج مفروم
طريقة عمل حساء الدجاج، بحسب صفحة mrsclueless@ على انستقرام
- في طنجرة كبيرة، ضعي الدجاج، البصل، الجزر، الكرفس، أعواد القرفة، حبوب الفلفل وأوراق الغار.
- أضيفي فوقها المياه واغلي الخليط على نار عالية، ثم قللي من الحرارة تدريجياً.
- أضيفي فوقها مكعبات المرق واتركي الخليط على النار لمدّة ساعتين.
- بعدها، اخرجي الدجاج، أزيلي العظام وقطّعيها شرائح.
- قشّري الجلد من الدجاج وسخّنيه مع العظام حتى يغلي.
- في طنجرة، ضعي الدجاج مع الشعيرية والبهارات على نار متوسطة لمدّة 8 دقائق.
- أضيفي مرقة الشوربة على الدجاج وزيّنيها بالقدونس.
4- حساء البطاطا الصحي في رمضان
مصدر الصورة: Istock
المكونات:
- بصل مفروم
- 3 ثوم مهروس
- عود كرفس او كراث
- 5 بطاطا
- 4 كوب مرق خضار
- 1/4 كوب كريما (اختياري)
طريقة عمل حساء البطاطا بحسب صفحة yasminabuhassan على انستقرام
- قطعي البصل بشكل صغير وقلّيها مع الزيت ورشة من الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الثوم إلى المزيج وقطّعي عود كرفس او كراث وزيديه أيضاً إلى المزيج.
- بعدها قطّعي حبات البطاطا إلى مكعبات متوسطة وأضيفيها إلى المزيج.
- ضعي الماء فوق الخضار واتركيها حتى تنضج.
- اخفقي المكوّنات بواسطة الخلّاط الكهربائي.
- أضيفي الكريما إذا أردتِ ذلك.
5- حساء اليقطين الصحي في رمضان
مصدر الصورة: Istock
مكونات حساء اليقطين
- 3 أكواب من اليقطين المطحون
- حبتان من البصل
- رأس ثوم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- غصنان من الروزماري
- 6 أكواب مرق دجاج
- 3/4 كوب كريمة طبخ
طريقة عمل حساء اليقطين بحسب صفحة Mrs.Clueless على انستقرام
- ضعي اليقطين مع الثوم والبصل ورشي الملح على المكوّنات.
- أضيفي القليل من الزيت وغطّي المكونات بورق الالومينيوم قبل وضع المكوّنات في الفرن.
- بعد مرور حوالي ساعة، ضعي الزبدة على النار وأضيفي إليها اليقطين، الثوم والبصل.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود والقرفة قبل وضع مرق الدجاج. ثم ضعي الروزماري.
- قومي بخلط المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي، وأضيفي كريمة الطبخ إليه.
6- حساء الحب الحجازية الصحي في رمضان
صورة من صفحة raneens.table@ على انستقرام
المكوّنات
- كوب حب عماني مجروش
- ½ كغ لحم ضاني
- 4 أكواب من عصير الطماطم
- 3 فص ثوم
- بصلة كبيرة مفرومة
- حفنة بهارات شوربة الحب
- 5 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من شوفان
- مكعب مرقة دجاج بالأعشاب
طريقة عمل حساء الحب الحجازية، بحسب صفحة raneens.table@على انستقرام
- ضعي الزيت والبصل في طنجرة ضغط.
- أضيفي عليها اللحم، الماء، كوب الحب، الثوم، البهارات ومكعب المرقة.
- حمّريها قليلاً وضعي فوقها عصير الطماطم وصلصة الطماطم.
- اغلقي الطنجرة واطهي المكوّنات لمدّة 30 إلى 40 دقيقة.
- بعدها، أضيفي الشوفان على الخليط واطهي لمدّة 5 دقائق.
- قدّمي الشوربة مع شرائح الليمون وزّينيها بالبقدونس.
7- حساء عدس بالسلق الصحي في رمضان
مصدر الصورة: Istock
مكوّنات حساء عدس بالسلق
- كوب عدس احمر
- بطاطس
- حبة جزر
- حبة طماطم
- حبة بصل
- كمون
طريقة عمل حساء عدس بالسلق بحسب صفحة chef_jameelaallenqawi@ على انستقرام
- اسلقي كوب عدس احمر مع البطاطا، الجزر والطماطم وذلك من خلال وضعهم في ليترين من الماء.
- بعدها أضيفي أوراق السلق حتى تنضج وبعدها قومي بهرس المكوّنات.
- من ناحية أخرى، قلّي البصل المفروم مع رشة من الكمون والكزبرة.
- امزجي المكوّنات مع بعضها البعض.
8- حساء التوم يم التايلندية الصحي في رمضان
صورة من صفحة khuloodolaqi@ على انستقرام
المكوّنات
- 1/2كيلو ربيان منظف ونحتفظ بالرؤوس لعمل المرقة
- لترين ماء (٨ أكواب)
- حبتين طماطم مقطعة لارباع او نصف كيلو طماطم كرزية
- 6 إلى 8 أوراق الليمون
- 3 أعواد عشبة الليمون
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة معجون شوربة التوم يم
- 2 فلفل حار تايلندي أحمر مقطع شرائح (اختياري)
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- عصير 2 حبة ليمون أخضر
- 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- قطعتين خولنجان مقطع شرائح
- كوب مشروم طازج مقطع
- ¼ كوب كزبرة خضراء
- ½ كوب كريمة جوز الهند حسب الرغبة
- ملح
طريقة عمل حساء التوم يم التايلندية بحسب صفحة khuloodolaqi@ على انستقرام
- ضعي الزيت والربيان في طنجرة وأضيفي الماء واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- بعد 20 دقيقة أضيفي كل المكوّنات الأخرى إلى ماء الربيان واتركيها تغلي.
- بعد ذلك، أضيفي الربيان إلى الطنجرة ليغلي قليلاً.
- أصبح الحساء جاهز، يمكنكِ وضعه في أكواب وتقديمه.
9- حساء الحب البيضاء الصحي في رمضان
المكوّنات
- كيلوغرام لحم بقري قطع مع العظم
- كوب حب عماني مجروش
- حبة بصل أبيض
- 6 حبات هيل
- 2 مغلف أبزار شوربة الحب
- لتر ماء (يمكن الزيادة في حال الحاجة)
- ملح
- ½ كوب لبن (أو حليب من دون دسم)
- 2 ملاعق كبيرة شوفان كويكر
- نصف كوب ماء دافيء
طريقة عمل حساء الحب البيضاء بحسب صفحة raneens.table@ على انستقرام
- اغسلي الحبوب وانقعيها في ماء لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة.
- ضعي المكونات من البصل، وقطع اللحم، والهال، والماء على النار تغلي لمدة 45 دقيقة في طنجرة الضغط.
- أضيفي الشوفان واللبن وأصبحت الشوربة جاهزة.
10- حساء الكوسا الصحي في رمضان
صورة من صفحة yasminabuhassan@ على انستقرام
مكوّنات
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصل حجم كبير مفروم
- 2 إلى 3 فص ثوم مهروس
- 15 حبة كوسا حجم وسط مُقطعة مكعبات
- 3 إلى 4كوب مرق خضار
- مكعب مرق في 3 إلى 4 أكواب ماء ساخن
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة عمل حساء الكوسا بحسب صفحة yasminabuhassan@ على انستقرام
- ضعي الزيت النباتي في طنجرة والبصل والثوم والكوسى وحرّكي المكوّنات جيّداً على النار لمدّة دقيقتين تقريباً.
- أضيفي المرق إلى الطنجرة مع الماء وقلّبي المكوّنات على النار حتى يغلي جيّداً لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- اهرسي الكوسى بالخلاّط اليدوي لكي تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.
