أثناء الحجر المنزلي للوقاية من فيروس كورونا، لمَ لا تستفيدين من الوقت الذي تقضينه لتحضير حلويات لذيذة؟ هيّا الجئي إلى هذه الخطوة، حاربي الملل واستفيدي في الوقت نفسه! في هذا المقال ومع اقتراب شهر رمضان أيضاً والبدء بالتحضيرات للسفر الرمضانية، وبما أنّكِ متواجدة في المنزل للوقاية من فيروس كورونا، سنقدّم لكِ 10 وصفات حلويات سهلة التحضير، يمكنكِ اللجوء إليها.
وصفات حلويات سهلة يمكنكِ تحضيرها في المنزل، خلال شهر رمضان
طريقة عمل كيك الموز في المنزل
من صفحة mrsclueless@ على انستقرام
مكوّنات كيك الموز
- 4 موزات متوسّطة الحجم.
- بيضة.
- ¾ كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
- كوب و½ من الطحين.
- ملعقة صغيرة و¼ من بيكينج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشة من الملح.
- كوب من رقائق الشكوكولا الحلو.
طريقة عمل كيك الموز في المنزل، بحسب صفحة mrsclueless@ على انستقرام
- قومي بتسخين الفرن بحرارة 180 درجة.
- اهرسي الموز جيّداً إمّا بواسطة يديكِ أم الخلّاط الكهربائي.
- أضيفي البيض، الفانيلا الزيت وامزجي جيّداً.
- أضيفي المكوّنات الجافة واخلطي بشكلٍ جيّد من ثمّ ضعي رقائق الشوكولا وامزجيها بواسطة الملعقة.
- ضعي المزيج في قالب الحلوى من ثمّ ضعيها في الفرن لمدّة 45 دقيقة.
طريقة عمل كيك البرتقال في المنزل
من صفحة kitchensanctuary@ على انستقرام
مكونات كيك البرتقال
- 200 غرام من الزبدة غير المملّحة.
- 150 غرام من السكّر الأسمر.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من مستخلصات البرتقال.
- 100 غرام من الطحين.
- 100 غرام من اللوز.
- ملعقة صغيرة من بودرة بيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال.
- رشّة من الملح.
- 4 بيضات.
طريقة عمل كيك البرتقال، بحسب صفحة kitchensanctuary@ على انستقرام
- قومي بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة.
- في وعاء، قومي بمزج الزبدة المذوّبة، السكر، البيض ومستخلصات البرتقال. امزجي بشكلٍ جيد بواسطة الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الطحين، بيكنج بودر، الملح، اللوز وقشر البرتقال وامزجي.
- ضعي المزيج في قالب للحلوى وضعيه في الفرن لمدّة 40 إلى 50 دقيقة.
مكوّنات الكريمة المجمّدة
- 250 غرام من السكر المخلل.
- 40 ميللتر من المياه.
- ½ معلقة صغيرة من مستخلصات البرتقال.
طريقة عمل الكريمة المجمّدة
- امزجي المكوّنات بشكلٍ جيّد من ثمّ أضيفيها على كيك البرتقال. يمكنكِ أن تزيّنيها أيضا بقشور البرتقال المغمّسة بالسكّر، إليكِ كيفية تحضيرها:
مكوّنات قشر البرتقال المغمّسة بالسكّر
- 360 ميللتر من المياه.
- 500 غرام من السكّر الأسمر.
- قشر برتقالتين.
طريقة عمل قشر البرتقال المغمّسة بالسكّر
- ضعي المياه في وعاء تحت النار بحرارة 45 درجة، من ثمّ أضيفي كمية صغيرة من السكّر وقشر البرتقال حتّى تحصلي على مزيج متماسك.
- ضعي بقايا السكر في وعاء وأضيفي قشر البرتقال المغلي إليها حتّى يتمّ تغطيتها بالكامل بواسطة السكر.
طريقة عمل بانك كيك في المنزل
من صفحة rawanshehs@ على انستقرام
مكوّنات بانك كيك
- كوب من الحليب.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة و½ من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة و¼ من بودرة بيكينج بودر.
- رشّة من الملح.
- رشّة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة و½ من الفانيلا.
- كوب و¼ من الطحين.
طريقة عمل بانك كيك في المنزل، بحسب صفحة rawanshehs@ على انستقرام
- امزجي في البدء المكوّنات جيّداً باستثناء الطحين. من ثمّ أضيفي هذا المكوّن بشكلٍ تدريجي وقومي بمزجه بلطف.
- اخلطي جيّداً حتّى تحصلي على مزيج متماسك.
- قومي بتسخين المقلاة من ثمّ ضعي مزيج بان كيك بمقدار معلقة طبخ كبيرة.
- انتظري حتّى تلاحظي تشكّل الفقاعات من ثمّ اقلبي إلى الجنب الآخر.
- يمكنكِ إضافة مكوّنات لذيذة على الوجه مثل العسل، الشوكولا المذوّب، الفواكه، زبدة الفول السوداني...
طريقة عمل كوكيز بالشوكولا وزبدة الفول السوداني في المنزل
من صفحة halfbakedharvest@ على انستقرام
مكوّنات كوكيز بالشوكولا وزبدة الفول السوداني
- كوب من زبدة الفول السوداني.
- كوب مليء بالتمر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- بيضة.
- 8 أونصات من الشوكولا الداكن المذوّب.
- فول سودان محمّص للتزين (اختياري).
طريقة عمل كوكيز بالشوكولا وزبدة الفول السوداني في المنزل، بحسب صفحة halfbakedharvest@ على انستقرام
- قومي بتسخين الفرن مسبقا على حرارة 350 درجة.
- قومي بمزج زبدة الفول السوداني مع التمر والفانيلا داخل الخلّاط الكهربائي.
- أضيفي البيض وامزجي جيّدا للحصول على عجينة متماسكة.
- ابدئي بتقسيم العجينة على كريات صغيرة لصنع الكوكيز.
- ضعي الكريات على صينة مغطاة بورق الطبخ.
- اضغطي برفق على كل كرة بواسطة الشوكة بطريقة متقاطعة.
- اخبزي الكوكيز لمدّة 10 دقائق.
- اخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها لتبرد من ثمّ غمّسي كل واحد بالشوكولا المذوّب بشكلٍ أن تكون على نصفها فقط.
- ضعي الكوكيز في البرّاد حتّى يجمد الشوكولا. من بعدها يمكنكِ تزيينها بواسطة برش الفول السوداني.
طريقة عمل سينامون رول مع اللوز في المنزل
من صفحة anna.culina@ على انستقرام
مكوّنات سينامون رول
- 500 غرام من الطحين.
- 200 غرام من الخميرة الطازجة.
- 40 غرام من قصب السكّر.
- 240 غرام من حليب اللوز.
- 60 غرام من زبدة نباتية.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- مكوّنات حشوة سينامون رول
- 70 غرام من قصب السكّر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الهال.
- 40 غرام من زبدة نباتية.
- 50 غرام من زبدة اللوز الأسمر.
- 30 غرام من شرائح اللوز.
- شراب النخيل.
طريقة عمل سينامون رول مع اللوز في المنزل، بحسب صفحة anna.culina@ على انستقرام
- امزجي الطحين مع الملح في وعاء كبير.
- قومي بإذابة الزبدة وأضفي عليها السكّر، حليب اللوز والخميرة على نار خفيفة وبحرارة 35 درجة.
- امزجي هذا الخليط مع الطحين وضعي العجينة في الخلّاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق (يمكنكِ عجنها أيضاً بواسطة يديكِ).
- ضعي العجينة في وعاء وقومي بتغطيتها لمدّة 60 دقيقة.
- مدّى العجينة على شكل مستطيل على أن يكون سمك العجينة 0.5 سنتمتر وطول الحوافي القصيرة 25 سنتمتر.
- امزجي زبدة الحشوة مع زبدة اللوز وقومي بنشرها على العجينة. كما قومي بخلط السكر، القرفة والهال ورشّي الخليط على العجينة أيضاً.
- قومي بلفّ العجينة بإحكام وقطّعي إلى شرائح (كل واحدة لتبلغ 5 سنتمتر).
- ضعي لفائف القرفة في صينية مدهونة بالزبدة.
- غطّي اللفائف مرّة أخرى لترتاح وذلك لمدّة 45 دقيقة.
- قومي بتسخين الفرن على حرارة 175 درجة.
- اخبزي اللفائف لمدّة 20 دقيقة حتّى تصبح ذهبيّة اللون.
- اخرجيها من الفرن وانثري عليها شراب النخيل.
طريقة عمل البراونيز في المنزل
من صفحة kitchen_troublemaker@ على انستقرام
مكونات البراونيز
- 3 بيضات.
- كوب من المياه.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من بيكينج بودر.
- كوب من السكر.
- كوب من الطحين.
- ½ كوب من بودرة الكاكاو.
- كوب من الزيت.
- ½ كوب من بودرة الحليب.
طريقة عمل البراونيز في المنزل، بحسب صفحة kitchen_troublemaker@ على انستقرام
- امزجي البيض، الزيت، السكر والفانيلا بواسطة الخلّاط الكهربائي.
- أضيفي الحليب، الماء وبيكينج بودر وامزجي جيّداً.
- أضيفي الطحين وبودرة الكاكاو وامزجي جيداً.
- يمكنكِ إضافة المكسّرات أيضاً!
- ضعي المزيج في صينية من ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقية.
طريقة عمل بودينغ الزنجبيل، التمر والجوز في المنزل
من صفحة fromthekitchen@ على انستقرام
مكوّنات بودينغ الزنجبيل، التمر والجوز
- 300 غرام من التمر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 100 غرام من الزبدة الطريّة.
- ¾ كوب من السكّر الأسمر.
- بيضتان.
- كوب و ¼ كوب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
- كوب من الجوز الخشن.
طريقة عمل بودينغ الزنجبيل، التمر والجوز في المنزل، بحسب صفحة fromthekitchen@ على انستقرام
- ضعي التمر في وعاء، أضيفي إليه بيكربونات الصوديوم وأكثر من ½ كوب من المياه المغليّة. حرّكي المزيج واتركيه لمدّة 30 دقيقة حتى يذوب.
- اطحني الجوز واتركيه جانباً.
- قومي بخفق السكّر والزبدة، ثمّ أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، الدقيق، الزنجبيل، التمر والجوز. واخلطي المكوّنات لتمتزج.
- ادهني الصينيّة بالقليل من الزبدة قبل سكب المزيج داخلها، ثمّ ضعيها بالفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
مكوّنات صلصة بودينغ الزنجبيل، التمر والجوز
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ¾ كوب من السكّر الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
- ½ كوب من الكريمة.
- بوظة بطعم الفانيليا للتقديم.
طريقة عمل صلصة بودينغ الزنجبيل، التمر والجوز
- ضعي الزبدة، السكّر الزنجبيل المطحون والمبروش في إبريق، أضيفي 1 و ¾ كوب من المياه المغليّ واخلطي المكوّنات.
- أضيفي الكريمة إلى المزيج واخفقيه مرّةً أخرى.
- اسكبي المزيج على البودينغ واخبزيه لمدّة 40 دقيقة.
- اتركي القالب حتى يبرد لمدّة 5 دقائق وقدّميه مع البوظة.
طريقة عمل العوامات في المنزل
من صفحة mamas.joy@ على انستقرام
مكوّنات العوامات
- 3 أكواب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- كوب ونصف إلى كوبين من المياه.
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة ملح.
طريقة عمل عوامات في المنزل، بحسب صفحة mamas.joy@ على انستقرام
- قومي بخلط الطحين، نشا الذرة، السكر والخميرة من ثمّ أضيفي المياه واللبن.
- قومي بعجن المزيج بواسطة يديكِ.
- غطّي العجينة بواسطة منشفة وضعيها في مكان دافئ من ساعة ونصف إلى ساعتين.
- ضعي العجينة في أكياس التزيين. قومي بالضغط عليها فوق إناء مليء بالزيت الساخن على النار، وقطّعي كل دفعة صغيرة بواسطة المقصّ لتحصلي على كريات.
- اقبلي العوامات جيّداً في الزيت الساخن حتّى يتغيّر لونها.
- بعد تغيّر اللون أزيلي العوامات من الزيت وضعيها داخل إناء القطر.
مكوّنات القطر
- 3 كبايات سكر.
- كوب ونصف من المياه.
طريقة عمل القطر في المنزل
اغلي جيّداً وأضيفي على المزيج عصير الحامض من ثمّ ضعي ماء الزهر وماء الورد بمقادير فنجان صغير. من ثمّ ضعي القطر جانباً.
طريقة عمل كنافة كذابة في المنزل
من صفحة nogarlicnoonions@ على انستقرام
من صفحة nogarlicnoonions@ على انستقراممكوّنات الكنافة الكذابة
- 5 قطع من التوست.
- 500 غرام من الجبنة الحلوة.
- 120 غرام من الزبدة.
- 150 غرام من الفستق الحلبي.
طريقة عمل الكنافة الكذابة في المنزل
- قطّعي خبز التوست إلى أجزاء صغيرة الحجم، ثم ضعيه الخلاّط الكهربائي ليتم طحنه جيّداً.
- ضعي الزبدة على نار هادئة لتذوب تماماً مع تحريكها جيّداً. أضيفي إليها الخبز المطحون وافركي جيداً.
- قسمي الخبز المطحون إلى قسمين متساويين، ثم ضعي القسم الأول في صينية معدنية خاصة بالفرن بسمك 4 سنتمتر، وافرديه على كامل الصينية، ثم ضعي الجبنة الحلوة أو جبنة الكنافة على شكل شرحات رفيعة على الخبز بحيث تغطيها تماماً.
- ضعي القسم الأخر من الخبز على الجبنة بحيث يتم تغطيتها بالكامل، ثم قومي بالضغط عليها قليلاً بواسطة يديكِ.
- سخّني الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق، ثم خفّفي النار للوسط وضعي الصينية داخل الفرن، وحرّكيها باستمرار بتغيير الاتجاهات حتى تأخذ اللون المطلوب (لن تتعدّى مدّة تحميرها الـ5 دقائق).
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها القطر وهي ساخنة ورشي عليها الفستق الحلبي.
- قطعي الكنافة الكذابة على شكل مربعات متوسطة الحجم وقدميها وهي ساخنة.
طريقة عمل كيكة التمر في المنزل
من صفحة flavours_of_arabia@ على انستقرام
مكوّنات كيكة التمر
- كوب من التمر المقطع ومنزوع النوى أو ما يُعادل الـ200 غرام.
- كوب واحد من الماء المغلي.
- ملعقة ونصف من حب الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوبان ونصف من الطحين .
- ملعقتان صغيرتان من بيكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب سكر ناعم.
- أصبع زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.
طريقة عمل كيكة التمر في المنزل
- قومي بتسخين الفرن على درجة 180 حرارة.
- ضعي كوب التمر في وعاء من ثمّ أضيفي المياه الساخنة وحرّكي جيداً حتى يذوب التمر.
- أضيفي الزعفران، حب الهيل واخلطي جيداً.
- في وعاء آخر، امزجي الطحين، بودرة بيكينج بودر، بيكربونات الصودا، الملح، السكر، والفانيلا البدورة.
- ضعي الزبدة في الخلاط الكهربائي من ثمّ أضيفي السكر وامزجي بشكلٍ جيّد حتى تصبح الزبدة كريمية وهشة.
- أضيفي بيضة واحدة واخفقي بشكلٍ جيّد، من ثم أضيفي البيضة الأخرى.
- ضعي مزيج الطحين والتمر في الخلاط الكهربائي وامزجي بشكل جيّد.
- قومي بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشي الطحين عليه.
- ضعي خلطة الكيك في القالب وضعيه في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- يمكنكِ تزيين الكيك بعد خبزه بعد بصلصة التوفي، أو بحبات التمر، المسكرات المحّمصة مثل الجوز، واللوز، والفستق الحلبي وغيرها.
مكوّنات صلصة التوفي
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الكريمة.
- كوب وربع من سكّر بني فاتح.
طريقة عمل صلصة التوفي
في قدر ضعي الزبدة، الكريمة، السكر، فوق النار ودعيه لمدّة دقيقتين وقومي بالتقليب من وقت لآخر. دعي الصلصة تبرد ثم وزعيه على الكيك.
